อาหารเกาหลีเหนือ

ฮิปสเตอร์ได้อีก!: พาชิม street food สาย minimal จากแดนเกาหลีเหนือ


สวัสดีครับเพื่อนๆกลับมาพบกับพี่หมีโกแบร์กับเรื่องราวดีๆที่นำมาแชร์ให้เพื่อนๆได้ฟังกันอีกแล้วนะครับ เรื่องราววันนี้พี่หมีว่าน่าจะถูกใจสายฮิปสเตอร์เป็นอย่างมาก เพราะเหมาะสำหรับคนที่ชอบอะไรมินิมอลเรียบง่าย ทั้งเรื่องอยู่และและเรื่องกิน มีสไตล์สุดๆเลยละครับ ในวันนี้พี่หมีอยากจะนำเสนออาหารสายมินิมอลส่งตรงมาจากแดนเกาหลีเหนือ โดยถ้าเป็นสายฮิปของจริง ก็จะพยายามอยู่ให้ห่างๆเกาหลีใต้ไว้นะครับ เพราะดูจะ k-pop เกินไปหน่อย ก็ย้ายถิ่นฐานมาที่เกาหลีเหนือน่าจะดีกว่า เพราะทุกอย่างดูมินิมอลไปหมด มินิมอลแบบไม่มีอันจะกินน่ะครับ เพราะโดยปกติแล้ว เวลาคนเกาหลีเหนือต้องไปจ่ายตลาดเขาก็ไม่ได้เข้า supermarket หรือเซเว่นเหมือนเราแน่นอน แต่ส่วนใหญ่ก็จะไปที่ศูนย์แจกจ่ายอาหารของรัฐ เพื่อรับวัตถุดิบมาปรุงอาหาร แต่ก็แน่นอนว่ายังคงมีตลาดนัดผิดกฎหมายที่เปิดอยู่ในเมืองให้พวกเขาได้จับจ่ายซื้อของ โดยที่เจ้าของตลาดก็แค่ต้องจ่ายส่วยให้รัฐบาลเพื่อจะได้ตั้งตลาดได้ แนวทางดูคุ้นๆว่าไหมครับ?


อาหารมินิมอลจานโปรดของคนเกาหลีเหนือก็คงไม่พ้น "injogogibab" หรือถ้าเป็นภาษาไทยก็คงเป็นน้องๆโปรตีนเกษตรนั้นเองครับ มีความกินคลีน เนื้อสัตว์ไม่ต้อง ชิคเว่อร์ ไลฟ์สไตล์แบบนี้คนเกาหลีเหนือได้มาตั้งแต่ตอนที่ประเทศประสบวิกฤตขาดแคลนอาหาร ที่ทำให้ 2 ใน 5 ของประชากรเกาหลีเหนือกลายเป็นโรคขาดสารอาหารและวิกฤตินี้ได้ฆ่าคนไปกว่า 1 ล้านคนในช่วงทศวรรษที่ 1990s และความหิวโหยเหล่านี้ยังดำเนินต่อมาจนถึงปี 2013 แต่ช่วงที่ผ่านมาเค้าว่ากันว่าสภาพอาหารที่นำมาแจกจ่ายก็ดีขึ้นแล้วนะครับ งั้นไปดูกันเลยดีกว่า ว่าทั้งอาหารที่รัฐแจกจ่ายให้และอาหารที่ประชาชนเกาหลีเหนือซื้อกันเองในตลาดมืดจะมีหน้าตาเป็นอย่างไรบ้าง มินิมอลขนาดไหน ต้องลองพิสูจน์กันเองครับ

Compare-TA-in-Seconds-n.png

1. Injogogibab

North-korean-food

ขอบคุณภาพจาก Business Insider

อาหารชนิดนี้ทำจากส่วนประกอบที่เหลือเหลือของ น้ำมันถั่วเหลือง เรียกได้ว่าเป็นกากของกากนั่นเองครับ โดยเขาจะเอาน้ำมันมาบดอัดแล้วม้วนให้กลายเป็นก้อนเนื้อ แล้วราดด้วยน้ำปลาหรือพริก โดยอาหารจานนี้มักใช้กินแทนเนื้อ คล้ายๆโปรตีนเกษตรบ้านเรานั่นเองครับ


2. Injogogi

North-korean-food

ขอบคุณภาพจาก Business Insider

อย่างที่เห็นตามรูปเลยนะครับ สิ่งนี้ก็เรียกได้ว่าเป็นโปรตีนเกษตรที่ดีขึ้นมาหน่อย


3. Dububab

North-korean-food

ขอบคุณภาพจาก Business Insider

อาหารสิ่งนี้ก็คือเต้าหู้ข้าว เป็นการนำเอาแผ่นเต้าหู้บางๆมายัดไส้ข้าวแล้วก็โปะด้วยซอสพริกนั่นเองครับ


4. ลูกอม

North-korean-food

ขอบคุณภาพจาก Business Insider

เกาหลีเหนือก็มีลูกอมให้ลองทานกันนะครับ โดยเป็นส่วนประกอบที่ทำมาจากน้ำตาลและน้ำส้มสายชู ทำกันเองแบบใส่ใจในแบบฉบับโฮมเมด มีขายกันตามท้องตลาดครับ


5. Kongsatang

North-korean-food

ขอบคุณภาพจาก Business Insider

สิ่งนี้คือลูกอมถั่วที่ทำจากการนำเอาถั่วเหลืองมาขั้ว แล้วเคลือบด้วยน้ำตาล แต่ถ้าหากช่วงนั้นน้ำตาลเกิดขาดแคลน ก็อาจจะสกัดนำเอากลูโคสจากองุ่นมาใช้แทนครับ organic เว่อร์ๆ


6. Sundae

North-korean-food

ขอบคุณภาพจาก Business Insider

สิ่งนี้ไม่ใช่ไอติมนะครับ แต่เป็นชื่อเรียกไส้กรอกเกาหลีเหนือ คุณภาพก็คงรองๆจากไส้กรอกอีสานบ้านเรานี่เลย โดยทำมาจากเลือดหมู แล้วยัดไส้ธัญพืช ผัก และข้าวเข้าไป ดูมีคุณค่าทางสารอาหารมากๆเลยล่ะครับ


7. ขนมแท่ง

North-korean-food

ขอบคุณภาพจาก Business Insider

สิ่งนี้เขาจะใช้แป้งกับน้ำเป็นส่วนประกอบ โดยข้างนอกมีลักษณะแข็ง แต่ไส้ในหนึบๆ ถ้าอยากเพิ่มความหวานก็ใส่น้ำตาลหรือกลูโคสจากองุ่นเข้าไปครับ


8. Seokdujeon

North-korean-food

ขอบคุณภาพจาก Business Insider
 

North-korean-food

ขอบคุณภาพจาก Business Insider

ถ้าเพื่อนๆไม่อยากกินขนมที่ผ่านกรรมวิธีการผลิตที่ยากจนเกินไป ก็ต้องกินสิ่งนี้เลยครับ น่าจะคล้ายๆกับ พวกขนมอบกรอบบ้านเราโดยมีส่วนผสมของแป้งข้าวโพดกับน้ำ แต่ที่สำคัญคือ เขาไม่นำมันไปอบนั่นเองครับ มินิมอลถึงกระบวนการการผลิตกันเลยทีเดียว โดยชื่อขนมชนิดนี้จริงๆเราก็แปลว่า เค้กทำไว เพราะทำได้เร็วนั่นเอง


9. เครื่องเทศต่างๆ

North-korean-food

ขอบคุณภาพจาก Business Insider

เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหาร ก็ต้องมีการใส่เครื่องปรุงเพิ่มกันบ้าง ทั้งพริกหรือสาหร่าย ตามรูปเลยครับ


10. ลูกอมบรรจุห่อ

North-korean-food

ขอบคุณภาพจาก Business Insider

ถ้าอยากทานลูกอมแบบมีสีสันหน่อย ก็มีขายเช่นกันครับ อย่างในรูปก็จะเป็นลูกอมนมรสพีชที่ทำในโรงงานที่กรุงเปียงยาง ดูไม่แย่นะครับ


เพราะฉะนั้นแล้ว ถ้าใครกำลังมองหาหนทางลดน้ำหนัก หรืออยากจะรักษาสุขภาพ กินคลีนสไตล์มินิมอล หรือแค่อยากจะจัดวางอาหารให้ดูมีความเรียบง่าย ก็ให้ลองไปที่เกาหลีเหนือดูนะครับ แต่ก่อนไป พี่หมีแนะนำว่าให้ลองเปรียบเทียบประกันการเดินทางเอาไว้ มินิมอลแค่ไหนก็อุ่นใจครับ เพื่อนๆสามารถเปรียบเทียบประกันการเดินทางได้ที่เว็บไซต์โกแบร์เลยนะครับ

 

Compare-TA-in-Seconds-n.png