雖然好多學生、打工仔都「唔會空肚食早餐」,但早餐為每日的能量來源,能提起大家的精神。不過,平時各位朝早起身後都趕急地梳洗出門,哪有時間整早餐?話雖如此,出面買的早餐油份多、飽和脂肪高,實在少食為妙。阿睥今次就為大家介紹幾個健康又易整的早餐食譜,等你朝早醒神咁返工返學。 

1. 蕃薯 + 烚蛋

材料
  • 1隻中型蕃薯
  • 1至2隻烚蛋
份量 1人
準備時間 2分鐘
做法 前一晚將蕃薯清淨,加入適量清水,連同蕃薯一起放入電飯煲內,翌日起身起可有熱呼呼的早餐食。早上刷牙前將1-2隻蛋放入煮食煲,煮6-10分鐘即可,梳洗完就可以即刻有早餐食!<
好處 早上幾乎零準備,換好衫就可以食,趕時間的亦可將蕃薯和蛋放入食物盒帶回公司慢慢食。另外,蕃薯的膳食纖維相當豐富,能促進腸部儒動,排毒甚佳。
壞處 有些人食完蕃薯可能會肚漲,要注意多飲水。

 

營養價值(1隻中型蕃薯、1隻大蛋)

卡路里 184
總脂肪 4.9g
碳水化合物 26.4g
膳食纖維 4.3g
5.2g
蛋白質 8g

*營養價值以Myfitnesspal計算

 

2. 牛油果吞拿魚溫泉蛋全麥麵包、無糖/低糖豆漿

材料
  • 1隻牛油果
  • 100g水浸吞拿魚罐頭
  • 2隻溫泉蛋
  • 2塊全麥麵包
  • 1杯無糖/低糖豆漿
份量 1至2人
準備時間 5分鐘
做法 將牛油果、吞拿魚及溫泉蛋壓碎並混合,搽上全麥麵包上。有時間的朋友還可以放入焗爐/多士爐焗五分鐘,更加滋味!
好處 簡單易整,一份早餐有齊充足的蛋白質和碳水化合物。而且牛油果所含的脂肪對人體有益,不帶飽和脂肪,亦有豐富纖維,加多杯無糖豆漿,這個早餐很飽肚,輕鬆捱到食晏!
壞處 牛油果的價格較貴,常常食的話可能會不經濟。另外,揀牛油果亦有很大學問,要揀到熟的牛油果並不容易。

 

阿睥提提你1 如果前一晚預先整定,最好先將牛油果搽上檸檬汁,以防止牛油果氧化變黑。

阿睥提提你2 只要拉出位於牛油果根部的椗,便能得知牛油果的生熟程度。若根部呈黃色,即表示牛油果的熟度剛剛好。

 

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營養價值

卡路里 350
總脂肪 23.9g
碳水化合物 9.9g
膳食纖維 7g
1.4g
蛋白質 25.8g

*營養價值以Myfitnesspal計算

 

3. 無糖希臘乳酪 + 自選Toppings配料 +少許蜜糖

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材料
  • 150-300g 無糖希臘乳酪
  • 自選配料(如藍莓、奇異果、朱古力碎、奇亞籽及muesli雜錦穀物片等)
  • 少許蜜糖/楓糖漿
份量 1人
準備時間 30秒
做法 將自選配料加入乳酪上,再淋上少量蜜糖/楓糖漿,完成!
好處 無糖希臘乳酪口感順滑且濃稠,健康又飽肚,簡單配搭生果或muesli已很美味。
壞處

無糖希臘乳酪在一般超市較難找到,外資超市如GatewayCity SuperM&SMarket Place 則多數會有。

要注意的是,希臘乳酪屬乳製品,不少亞洲人有乳糖不耐症,所以可能會對乳酪敏感,引致腹瀉。

 

建議組合 

1. 藍莓奶昔

  • 1隻香蕉、1碗藍莓、1杯牛奶/豆漿、100g 乳酪、1湯匙無糖花生醬
  • Toppings: 杏仁、奇亞籽

 

2. 朱古力香蕉奶昔

  • 1隻香蕉、1杯牛奶/豆漿、2湯匙無糖可可粉、半湯匙蜜糖或半茶匙雲呢拿香油、1湯匙無糖花生醬
  • Toppings: 杏仁、朱古力碎

 

3. 抹茶士多啤梨奶昔

  • 1隻香蕉、1碗士多啤梨、1杯牛奶/豆漿、2湯匙抹茶粉、半湯匙蜜糖
  • Toppings: 杏仁、奇亞籽

 

4. 排毒蔬菜奶昔

  • 1隻香蕉, 半碗青瓜, 1杯牛奶/豆漿,1碗羽衣甘藍/菠菜苗,半湯匙蜜糖
  •  
  • Toppings: 杏仁、奇亞籽、1湯匙花生醬

 

4. 隔夜燕麥(Overnight oatmeal)

regram @the_smallseed_ I know a few of you love your overnight oats right? they're easy to prepare and all ready waiting for you when you get up


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基本​​​食材
  • 半碗燕麥
  • 1杯(250ml) 低脂牛奶/豆漿/原味乳酪
  • 少許鹽
  • 少許蜜糖/楓糖漿
  • 2湯匙奇亞籽*/可可粉/抹茶粉 (可省略)
早上加配料
  • 2湯匙自選配料(如藍莓、奇異果、蘋果、朱古力碎及果仁等)
  • 花生醬或杏仁醬(可省略)
份量 1人
準備時間 1分鐘
做法

準備一個可密封的容器,如玻璃樽或食物盒,先放入麥皮,再加入鹽、蜜糖/楓糖漿、奇亞籽以及牛奶/豆漿/原味乳酪,攪拌好再密封放入雪櫃,第二日起身加入你喜歡的配料就可以食啦

好處 燕麥低糖高營養、膳食纖維高。睡覺前將所有材料混句即可,早上起身零功夫。吃不慣凍早餐的還可將整碗燕麥放入微波爐叮60-80秒,便可有熱騰騰的早餐享用。
壞處 燕麥本身的味道較淡,未必每個人都喜歡,不過加上生果或​​​​朱古力碎就會較易入口

 

阿睥提提你加入奇亞籽的隔夜燕麥質地會較稠,喜歡質地較稀的可以額外加一點牛奶

阿睥提提你﹕燕麥又分好多隻,建議選擇傳統燕麥片(rolled oats)或去殼燕麥(stell-cut oats),營養價值比常見的即食燕麥高,蛋白質和膳食纖維都比即食麥片多,而且較有嚼口,口感比一般的即食麥片好。

 

正所謂「一日之計在於晨」,朝早食完早餐先有動力,亦是減肥的關鍵,皆因中大研究表示有食早餐習慣的生產力和專注力會較好,成績和工作表現都會比不食早餐的高,所以食得豐富有營養很重要!不過,健康早餐只是維持身體健康的第一步,想更有效保障健康,應選擇合適醫療保險,確保自己得到全面保障,就可安心享受各種美食。

 

 

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