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賀年食品點揀好?還有不到一個月就過農曆新年,是時候辦年貨了。賀年食品多的是,但食物危機四伏,究竟點揀先安全呢?

1/忌貪青靚白淨 

揀食品不同揀女神,不要以為皮膚白淨有光澤就是好。食物安全中心最近完成一項「賀年食品調查」,發現特別亮白的開心果,很大機會是經過漂白加工,表面有不尋常光澤的瓜子,則可能添加了礦物油。所以,選購有外殼的果仁時,應以色澤自然為主。

2/不要貪平買假貨

假金莎假藍罐曲奇時有所聞,過時過節假酒也有不少。這類假貨哪裡來?不用多說你懂的。所以,選購年貨時,最好光顧一些信得過的店舖,不要貪平上網胡亂「淘」,遇有標價特別低的「筍貨」,更要提高警覺,最好不買為妙。

3/小心萬年儲物樽

不少傳統糖果糕點,如糖冬瓜、糖蓮子、油角、煎堆等,可在店舖散買。由於沒有預先包裝和經過消毒程序,這類食品較容易變壞,尤其這個冬天氣溫偏暖,細菌更易滋生。選購散裝食品時,除了留意食品本身有沒有發霉變壞,也要留意店舖的衛生環境,更要望清楚盛載食品的儲存器是否清潔。

4/請給隔夜餸一個期限

食物翻熱太多次,除了會令食物營養流失,更會增加變壞風險。所以,年糕蘿蔔糕等糕點,最好每次吃幾多煎幾多,其他餸菜也不宜一次煮太多,以防眼闊肚窄留下一枱剩食。根據食安中心的意見,剩食不應保存在雪櫃超過三天,且不應翻熱超過一次。

5/望真營養標籤

要食得健康,低糖、低鹽(鈉)、低脂肪是常識吧!選購賀年食品時,不要只看價錢牌,更要留意營養標籤。食安中心最近檢驗了450個賀年食品樣本,發現有個別包裝八仙果、包裝蝦米碎、散裝乾螺片的防腐劑含量超標。食安中心指出,二氧化硫(Sulphur Dioxide)是一種較常見的防腐劑成份,常用於乾果醃菜等加工食品。這物質可溶於水中,故只要烹調前用水徹底清洗食物,已可除去大部分二氧化硫,但對於某些食物敏感人士,二氧化硫可能會引發頭痛噁心及氣喘等徵狀。

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