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拉麵為日本國寶食物之一,變化萬千,無論是湯頭、麵質跟配料通通都大有學問。每一個地區的拉麵都有其獨特之處,吸引世界各地朝聖者,你又是哪款拉麵的信徒呢?今次就找來11間來自香港人最愛的關東地區的高質拉麵店,總有一間是你心水。

1)銀座 篝

這間拉麵店獲米芝蓮評為2016年度B級美食,即是以中等價位提供美味食物的餐廳。令人耳目一新,是店家選用了不常出現在拉麵的高級牛肉作配料,是東京的排隊熱點。

地址:關東地區東京都中央區銀座4-4-1 Ginza A Building 1F

エボ·ジュン(@lancer_evolution__)分享的貼文 張貼

KON(@kontekigram)分享的貼文 張貼

2)Soranoiro NIPPON

拉麵多數都配上不同的肉類配菜跟湯頭,Soranoiro NIPPON是少數會推出全素拉麵的拉麵店,一碗素拉麵足足有六至八款蔬菜,而且店內設有多國語言餐牌,非常方便點餐。

地址:關東地區東京都千代田區平河町Blue Building 本館1F

山田雄亮(@yusukeyamada1226)分享的貼文 張貼

3)九月堂

不使用任何化學成份,以純食材製作醬油湯底,除了拉麵之外,餐廳還推出甜品,屬於新派的拉麵咖啡店。環境摩登時尚,極受當地女性歡迎。

地址:關東地區東京都渋谷区神南1-15-12佐藤ビル2F

𖠚ᐝ Ⓗ ⌂⠑↟(@aroeelu)分享的貼文 張貼

4)ふる川拉麵

水戶第一排隊店,定期會推出新口味拉麵,麵條較幼細,最火紅的醬油拉麵味道非常清新,喝起來十分舒服。平時只營業三小時,限定一百二十碗,想去的話記得早點去排隊。

地址:關東地區茨城縣水戶市白梅 4-1-25

Kazuho Tatebayashi(@k_a_z_u_h_o)分享的貼文 張貼

kobashigawa(@jun.127)分享的貼文 張貼

5)一燈

獲獎無數的人氣沾麵店,由於主廚曾學習法國料理,因此不少造法都突破傳統。湯頭以吃純素長大的「筑波茜雞」所餚製,香滑順口,配上彈牙有嚼勁的麵條可算是一絕,配料叉燒更是以60度慢煮廿四小時的方法,非常特別。

地址:關東地區東京都葛飾区東新小岩1-4-17

江田 俊太(@go_shunta525)分享的貼文 張貼

Breaker Zheng(@breakkker)分享的貼文 張貼

6.風雲兒

藏在地下一樓的沾麵店,長居日本食評網Tabelog新宿拉麵頭幾位,店家使用四國瀨戶內海的魚貝系,加上國產雞造成濃厚湯頭,是日本人口袋必食拉麵店之一。

地址: 關東地區東京都澀谷區代代木2-14-3 北斗第一大樓1F

なつき(@margieyx)分享的貼文 張貼

Peng Nemeño(@pengnemeno)分享的貼文 張貼

7.塩専門 ひるがお

塩専門 ひるがお的總店在白天跟晚上賣的拉麵會有所不同,早上主打鹽拉麵,晚上則是以柴魚丶魚干的海鮮湯頭和豬骨丶雞骨放在一齊熬煮的湯頭為主的拉麵,沾麵亦大受好評,甚至連紐約也有分店。

地址:關東地區東京都世田谷区野沢2-1-2

Tien Wu(@tien50)分享的貼文 張貼

Takanori Goto(@takanorigoto)分享的貼文 張貼

8.麺創房 無敵家(むてきや)

豬骨湯Fans必去!店家用了國產豬骨以大火熬煮十六個小時,加入極上的豬背脂肪製出濃度極高的湯頭,而且每天新鮮製作,絕不過夜,喝起來絲毫不油膩。值得留意是,店家已在網站中列明與香港的無敵家並無關連。

地址: 關東地區東京都 豊島区南池袋1-17-1 崎本ビル

Chou Yang(@cysian)分享的貼文 張貼

Chuan 🌻(@powerchord66)分享的貼文 張貼

9.二代目 けいすけ 海老そば外伝

飲食雜誌的寵兒,在法國餐跟日本餐都有相當名氣的主廚,為每間分店製作出不同口味的創新拉麵,例如「四代目」便推出了龍蝦螃蟹沾麵。「二代目」主打大量炒香的甜蝦頭與雞骨架一同熬製的蝦湯頭,亦有推出高級的伊勢海老(龍蝦)湯底。

地址:關東地區東京都千代田区丸の内1-9-1 東京駅一番街B1F東京ラーメンストリート内

Ryojing Stone(@kula__shaker)分享的貼文 張貼

10.滿來

人氣老店「滿來」已經開業五十多年,屬於古早味拉麵。比起湯頭更吸引的是厚嫩的叉燒,最適合喜歡啖啖肉的人士前往;「納豆沾麵」亦是另一人氣拉麵。

地址:關東地區東京都新宿區西新宿1-4-10

Takafumi Moriguchi(@moripooh0826)分享的貼文 張貼

11.厲害的煮干拉麵 凪

用上足足20種以上的海鮮乾貨熬煮調配出湯頭,一碗拉麵湯有著60克的小魚精華,魚香味極濃,麵條為手工的捲曲麵,深受日本人喜愛。

地址:關東地區東京都新宿區歌舞伎町1-1-10 2F

げき子(@gekistagram)分享的貼文 張貼

Calvin(@calvin_oky)分享的貼文 張貼

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